Eine klassische türkische Vorspeise ist das Haydari. Zubereitet aus Joghurt, Schafskäse und ein wenig Knoblauch schmeckt es vorzüglich zu frischer Pide.
Über Orhan Tançgil
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[...] Haydari ≠ Kräuterquark Haydari ist Haydari! Da ist gar kein Quark drin. [...]
[...] es noch die Möglichkeit ein wenig Beyaz Peynir (also Feta) mit reinzumischen. Dann wird es Havuç-Haydari. Dabei den Feta gut mit dem Joghurt [...]
[...] Haydari ist eine Vorspeise, die auf keinem Meze-Menü fehlen darf. Die Mischung aus Joghurt, Dill, Feta und Knoblauch ergibt einen leichten Brotaufstrich. Besonders gut schmeckt es mit frischer Pide. Die Zubereitung im Video hier. [...]