Haydari ist eine Vorspeise, die auf keinem Meze-Menü fehlen darf. Die Mischung aus Joghurt, Dill, Feta und Knoblauch ergibt einen leichten Brotaufstrich. Besonders gut schmeckt es mit frischem Pide. Die Zubereitung im Podcast hier.
Zutaten:
500ml Joghurt (Süzme) mit 10% Fett
500g türkischer Feta (Beyaz Peynir) 45–55% Fett
Ein Bund Petersilie und/oder Dill
Salz, Pfeffer
1-2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Mit dem Zusatz von Minze wird diese Vorspeise auch verfeinert. Sollte man auch mal prbieren. Ein Esslöffel getrocknete Minze dazu, lecker!
Zubereitung:
Den Joghurt in eine Schale geben. Knoblauch schälen, pressen und unterrühren. Den Feta in einem Teller mit einer Gabel zerkleinern. Dill und/oder Petersilie kleinhacken und dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung zum Joghurt dazugeben. Mit einem Löffel am Tellerboden den Feta zerdrücken. Einen Esslöffel Olivenöl dazugeben und weitermischen. Dann ca. einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Pide servieren.
Cok guzel.