Update 30/08/2010: video pro ICLI Köfte na Youtube!
Několik dojmů z natáčení. ICLI Köfte byly opravdu chutné. Udělali jsme asi 50 kusů a byly jim
Přečtěte si zbytek tohoto vstupu »
Archív pro kategorii Těstoviny
Tepsi Böreği recept ~
13 dubna
Tepsi Böreği ~ Borek (rýžový papír) s tvarohovou náplní je velmi jednoduché na přípravu. Jako základ potřeba plechu na pečení, ale to je také v hlubší misce. Pak Borek je silnější.
Složení:
4 rýžový papír (Yufka)
3 vejce
250g turecké Feta
200 ml mléka
150 g strouhaný sýr (Gouda, Ementál sýr ...)
125 g másla
2 středně brambory
Petržel (bytu)
Kopr
Sůl
Pepř
Chilli (Pul Biber)
1 lžička černého kmínu (Çörek OTU)
Pokud se vám líbí 1-2 stroužky česneku
Příprava:
Melt máslo v teplém mléce může. Odpojit a odstranit vaječný žloutek (které potřebujeme pro čištění). Zbytek bílkoviny a další vejce v mírně teplé mléko. Zamíchejte vejce přímo do mléka. Tato omáčka musíme mokré Yufka listy. Pre-vařené brambory bez jejich skořápky a místo ve větší míse. Sekanou petrželkou, koprem, rozpadly feta na sůl, pepř, chilli je v souladu s brambory mash dohromady (tam jde nejlépe ne vidlice). Olej plech s rostlinným olejem nebo tukem (to nelepí tak ...). Celý pečivo list jako základ v plechu na pečení, hrany se stále překrývají. Omáčka projít se lžičkou, aby Yufka navlhčeným lehce. Druhá-list Yufka sdílíme v mnoha částech a distribuovat jej jako vrstvu na plechu a zopakovat navlhnutí. Na poslední vrstvu jsme už mokrý, ale distribuovat náplň rovnoměrně. Strouhaný sýr na vrcholu a nadále poskytovat zbývajících Yufka listy stratifikace a zvlhčování. Konečně, překrývající se okraje zhroucení a navlhčete ho znovu. Žloutek projít snadno a posypeme s černým kmínem. Velmi důležité: Borek nyní řezu od středu na stejné kousky, pak se šířil omáčka lépe. V 180 A ° C vorgehizten troubě asi 30 minut dozlatova. S Cay Ayran sloužit nebo Afiyet olsun.!
Tepsi Böreği ~ opět klasické turecké kuchyně. Rýžový papír ( Yufka ) v pekáč zapečené s tvarohovou náplní. Soudní dvůr konstatoval v turecké domácnosti a v restauracích. Je to velmi jednoduché v žádném přípravě a lze měnit. Rozhodli jsme se pro tureckou feta a strouhaným sýrem. Můžete také použít špenát, mletého hovězího masa, Sucuk, Pastırma nebo více než plnění. Důležité je nikdy zapomenout na sýr. Lze nalézt v Yufka Bakkal (supermarket), ačkoli jeden musí ujistit, že je připraven čerstvý. Pokud je těsto je křehké, že je ještě delší v mrazničce. Přesný recept je ještě ... 
Afiyet olsun.
Video podcast mohou být dodány zdarma. Navíc, tam je audio podcast o výslovnosti a recept
Kıymalı Pide ~ Recepty
26 února
Kıymalı Pide
Smažené těsto s mletým masem náplní
Recept ~ Rate:
Pro náplň: 1 svazek petrželky
3-4 cibule
Dlouhé zelené papriky
1 kg mletého hovězího masa
Sůl, pepř, červená paprika-koření (pikantní)
Pro těsto:
1-2 kusy kostky cukru
1 kostka suchého droždí
cca 125 ml mléka
vlažnou vodou
1 kg mouky
Pro nátěr:
Másla
Slunečnicový olej
Příprava:
hmmm, şahane .. kıymalı pide!
Musíme se připravit náplň a těsto jen.
Pro plnění, chop cibuli, petržel a dlouhé zelené papriky malé a dát ji na mleté maso (pokojová teplota). některé sůl, pepř a chilli koření "Pul Biber" (nebo Cayennepeffer) Sezóna se vším a hníst energicky. Funguje nejlépe s rukama. Čím déle budete masírovat, tím více masa bere na chuť složek. Ale ne moc dlouho hnětení, protože pak maso začíná být mírně méně Körpertemperater. Co je na CIG Köfte (Surový karbanátky) použít, abyste (viz více v budoucnosti). Jako náplň můžete také Beyaz Peynir nebo co držet, aby potěšení. Vyplňování ready ...!
Pro těsto, vezmeme velké mísy. Droždí, cukru a vody se rozpustí. Přidejte mléko stále a stále míchejte, dokud je vše nerozpustí. Potom se přidá vrstva mouky na povrchu. Přidejte sůl a nechte stát asi 10 minut. Pak jste vidět trhliny v Mehlschicht brzy, takže se kvasinky je poněkud zvýšil.
Pouze přidat vodu a míchejte. Postupně přidáváme mouku a hníst vše znovu. Do doby, než těsto měkké ušní lalůček. Nejlepší pocit v rukou před jídlem má. Hníst energicky a mají dlouhou půl hodiny. Nejlepší kryt s hadříkem. Pokud je těsto je pak doleva, řežeme malé kousky s nožem a tvar je do malých kuliček. O velikosti míče mohou být dobré v jedné dlani. Všechny připraven, kdykoliv je to jednodušší. Nebo je možné pozvat pár přátel a pomůže 
hladil pita trochu másla a slunečnicového oleje na pánvi na tavení.
Těsto se válcované nejpohodlnější na velkém stole. Připravené kuličky v hladké mouce a pak se váleček nebo Oklava roll. Rozbalit těsto jako tenký jak to jde. Polovina z těsta s polévkovou lžíci Spread plnění a kolaps. stiskněte okraje a dolů do vymaštěné pánvi. Ty se lépe-stick pánev s víkem, aby mu zabránil v hoření. Kontakt Pide několikrát a šíří se štětcem rozpuštěným máslem. Pokud vypadají hnědé a křupavé şahane vůně, jsou to hotovo! Optimálně, chutná skvěle s horkou skleněnou Cay. Bavte se Nachbrutzeln. V případě dotazů dostat do kontaktu snadné.
Afiyet Olsun
Pro NachKucken zde.
Kıymalı de Pi ~ pečený arabský chléb plněný směsí mletého hovězího masa, paprik a koření. Tradičních tureckých teplé hlavní jídlo. Vhodné pro Cay (černý čaj) a je jí se rukama. Zvláště důležité je ušní lalůčky! Proč? Podívejte se na video. Nilufer (Mama) Tançgil je zkušený kuchař. Bavte se.
Podcast Odebírat
Link: 
Sigara Böreği ~ Podcast
2 únor
/ / Sigara Borek chuti jako předkrm, ale může být také sloužil jako hlavní jídlo. Sezgin vysvětleny v podrobných věty přípravě plný váleček. V poznámce k maydanoz .
Podcast v iTunes Přihlásit se
Jak se přihlásit k odběru RSS
PS: v turečtině, tam nejsou žádné články. Proto podporujeme tyto akce .
