Hier noch ein Nachtrag zu unserem Salça-Artikel von gestern. Die Oma eines sehr engen Freundes beim Salça-Würzen in der Türkei.
Archive for March, 2010
Salça selbst gemacht
Mar 31
Jedes Jahr die gleiche Szene. In unserem Yazlık an der türkischen Nordägäis bei Ayvalık frage ich meine Mutter wo es das beste Salça gibt. Wir kaufen uns jedes Jahr das Tomatenmark auf Vorrat. Sie meint: „Pazara gidin ve orada köylüler pazarını arayın. En güzelini bulursunuz.“ („Geht auf den Wochenmarkt und sucht dort den Dorf-Markt – (dort verkaufen die Bauern und Dorfbewohner ihre eigenen Produkte direkt). Dort findet ihr das Beste.“ Wir laufen also auf den Pazar, vorbei an den farbenfrohen Ständen, der Geruch von frisch gemahlenem Kahve liegt in der Luft, die Marktschreier rufen um die Wette. Die engen Gassen in Ayvalik geben Schatten in der Sommerhitze und wandeln sie durch die angebauten Stände in ein undurchsichtiges Labyrinth. Beim großen überdachten Read the rest of this entry »
Es leben in Deutschland nun doch schon seit ein paar Jahrzehnten Menschen mit nicht-typisch-deutschen Namen. Das ist nichts Neues, oder? Ob es nun ein ostdeutscher Name ist, der sich eingebürgert hat, z.B. Schimanski oder eher südländisch z.B. Şahin, es ist nicht mehr nur Müller, Schmidt, Schneider… Bei den türkischen Namen wird mit Yılmaz Platz 587 in der Liste der Read the rest of this entry »
Biber Dolması gehört zu den Standard-Rezepten, die in der türkischen Küche (gerade im privaten Haushalt) nie fehlen darf. Es ist die Hausmannskost schlechthin. Wir bereiten dieses Mal die Variante mit Hackfleisch zu. Desweiteren gibt es noch eine andere Art – Zeytinyağlı Biber Dolması (gefüllte Paprika in Olivenöl) – aber das Read the rest of this entry »
Wir werden ab und an gefragt, wo man denn gut türkisch Essen gehen kann. Da fällt die Wahl oder Empfehlung nicht immer leicht. Daher legen wir ab jetzt für jede größere Stadt Qype-Guides an. Diese Seite werden wir immer wieder erweitern. Sie sind offen angelegt, so dass wenn ihr Empfehlungen zu türkischen Restaurants oder Imbissen habt, sie direkt anfügen könnt.
Kleines, feines und persönliches Bistro wo die Köchin noch selber hinter der Theke steht und wo man leckeres Mittagessen bekommt 
Baguettes, Salate, täglich wechselndes Angebot an mehreren Suppen und einem Mittagsgericht. Sehr leckere türkische und auch internationale Küche.
Schmeckt authentisch…ein bisschen wie bei meiner Mutter zuhause, natürliches Essen ohne viel Fett, liegt nicht zu schwer im Magen.
Öffnungszeiten: Mo.-Fr. 12-19 Uhr
Preise: zwischen 3,50 und max. 6 Euro (Salate ca. 4€, Baguette ca. 3,40 – 3,80, Suppen 3,20 – 3,80, Mittagessen 3,50 – 6,00€)
Mein Beitrag zu Bistro Olivié – Ich bin jackyorchidee – auf Qype
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