Ayran
Der Ayran ist das eigentliche Nationalgetränk der Türken. Hauptsächlich wird er in der Türkei getrunken, aber auch im Umland gibt es leicht abgeänderte Varianten davon, Dough (Iran) , Lassi (Indien), Laban (Jordanien), etc. Die Göktürken haben Ayran durch einen Zufall erfunden. Im 4.-5. Jh. gaben sie dem leicht angesäuerten Joghurt Wasser hinzu (mehr dazu…). Das wars schon – der Ayran war geboren. Manche meinen er schmeckt am Besten gemischt mit selbst entrahmter Schafsmilch. Zumeist besteht er aber einfach aus Joghurt, Wasser und Salz. Im Sommer kalt genießen oder zu scharfen deftigen Fleischgerichten (Kebap) passt es wunderbar.
Rezept
- 2/3 Joghurt (10%, Süzme)
- 1/3 Wasser
- eine Prise Salz
Zubereitung
Den Joghurt in einen Behälter geben. Das Wasser langsam dazugeben und mit einem Schneebesen oder Mixer rühren. Die Konsistenz zwischendurch prüfen (es sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu dickflüssig sein). Dann ein wenig Salz dazugeben und schaumig mixen.
weitere Varianten
- mit ein wenig Milch wird es schaumiger
- mit getrockneter Minze gibt es dem Ayran eine erfrischenderen Charakter
- manche geben auch Pfeffer dazu…
D
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#1 by MitchellBra on 2 March 2010 - 17:47
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[..YouTube..] Da erinner ich mich noch gut an meinen ersten selbstgemachten Ayran mit deutschem 3,5% Joghurt. Katastrophal und ungenießbar!
Inzwischen bin ich auch schlauer..super Video!
#2 by FreiheitB45 on 8 March 2010 - 3:37
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[..YouTube..] Ayran?.
Das ist doch kurdische Getränk.
#3 by tanguta on 9 March 2010 - 3:35
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[..YouTube..] @MitchellBra
das Problem mit den 3,5% Joghurt ist, daß nicht alle Joghurtmarken zum Ayran machen perfekt paßt. Ich denke da ist die Marke “Ömür” mit Abstand die Beste, weswegen sie ja am meisten verkauft wird. Bei 10% Joghurt ist der Unterschied zwischen den Marken weniger dramatisch. Ayran mit selbstgemachtem Joghurt klappt auch problemlos
#4 by tanguta on 9 March 2010 - 3:41
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[..YouTube..] zum Video: 0:34 “3 Teile Joghurt + 2 Teile Wasser”???
Herr Oratan,is es nicht etwas (viel) zu viel Joghurt bei 10%?
also wir nehmen bei 3,5% 1:1 bis 1:2 (Jogh:Wasser)
bei 10%-Joghurt is es meißt 1:3-4 (Jogh:Wasser)
#5 by orotan on 9 March 2010 - 9:41
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[..YouTube..] wir haben uns an die allgemeinen Prinzipien gehalten. Laut Ur-Rezept ist die Mischung 2 zu 3. Aber natürlich kann es jeder nach individuellem Geschmack variieren.
#6 by orotan on 9 March 2010 - 9:43
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[..YouTube..] Ayran wurde laut meiner Recherche von den Göktürken zufällig entdeckt. Schau dir mal den Artikel an, auf den unser Blog verweist. Ansonsten finde ich, dass Ayran von allen Völkergruppen in dem Gebiet gerne getrunken wird.
#7 by orotan on 9 March 2010 - 9:47
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[..YouTube..] @tanguta bitte keine Werbung. Die anderen Molkerei-Unternehmen sollen sich ja nicht zu kurz kommen, oder?
#8 by tanguta on 9 March 2010 - 18:02
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[..YouTube..] das Ur-Rezept war wohl dann eher so was wie ein McDonalds-Shake (also Ur-Ayran=Shake), und so dickflüssig wollen wir doch nicht haben oder!
#9 by Schehit on 8 May 2010 - 12:24
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[..YouTube..] @orotan
kurden versuchen vergeblich alles zu kurdisieren um ihr nationalstolz aufzubauen,dadurch versuchen sie zusammenhalt und stärke aufzuabauen um ihrem traum von kurdistan näher zu kommen,
hier auf youtube stößt man sogar auf Kurdische Kangals,die hunde rasse kangal ist nach der provinz kangal in sivas benannt,in sivas leben nur eine kleine minderheit von kurden was beweist dass der Kangalhund nie kurdisch sein kann,
#10 by Schehit on 8 May 2010 - 12:26
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[..YouTube..] kommt noch die zeit wo das osmanische reich als kurdisches reich verkauft werden wird oder die türkische flagge und die türkische nationalhymne ein kurde erfunden hat,
loooooooooooooooooooooooooooool
#11 by psomid2 on 8 May 2010 - 14:15
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[..YouTube..] @Schehit korrekt ich komme auch aus sivas und ich bin da nie so ein kurden begegnet nur aleviten also kann das nicht sein
#12 by cCcTURKISH on 8 May 2010 - 18:58
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[..YouTube..] @FreiheitB45 nein ist es nicht da hast du dein antwort
#13 by CrAzYKaNkA20 on 8 May 2010 - 19:42
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[..YouTube..] @FreiheitB45 ya kurdisch döner kurdisch alles kurdisch barak obama kurdisch ich bin kurdisch du bist kurdisch er/sie/es kurdisch
#14 by coolboy6161 on 8 May 2010 - 20:08
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[..YouTube..] Besser als Cola !
#15 by Schehit on 8 May 2010 - 22:58
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[..YouTube..] @CrAzYKaNkA20
ja selbst Neil Armstrong der erste mensch der den Mond betreten hat war Kurdisch, auf dem Mond weht eine Kurdische Flagge
atatürk war auch kurde
albert einstein war auch kurde,
er hat die Formel e = m mal kurde ins quadrat erfunden,
ein Kurde hatte Amerika entdeckt,
ein kurde hatte pythagoras das rechnen und die geometrie beigebracht,
die kurden haben den computer erfunden,die amis haben es ihnen nur abgekauft
#16 by Schehit on 8 May 2010 - 23:12
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[..YouTube..] dschingis khan war kurde,genauso wie alexander der Große,Jesus war auch Kurde
Mohammed Ali war kurde
Mercedes Benz = Kurdisch Benz
Audi = Kurdi
BMW = KMW ( Kurdische Motoren Werke)
#17 by DieZeitIstEinDieb on 9 May 2010 - 0:09
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[..YouTube..] türkenmüll
#18 by GangBangKlickKlack on 9 May 2010 - 2:29
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[..YouTube..] ich weiß das klingt jetzt voll verückt aber ayran hatte mir mal das leben gerettet
#19 by Yinutso on 9 May 2010 - 4:38
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[..YouTube..] Kurdendreck BÄ
#20 by MTurkeyF on 9 May 2010 - 9:25
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[..YouTube..] @GangBangKlickKlack
hast du dich verschulgt oder was? hah
#21 by EmoAssociation on 9 May 2010 - 10:56
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[..YouTube..] viele sachen wurden durch zufall entdeckt, auch der döner.. angeblich ist mal in das brot ne angebratene maus reingefallen oder so..
#22 by FreiheitB45 on 9 May 2010 - 11:14
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[..YouTube..] @orotan
Da bin ich mit einverstanden das dieses Getränk in diesem Region sehr gern getrunken wird von Israel bis in Indien von Indien bis in Türkei von Türkei bis in alle Arabische Länder .
Dieses Getränk gab es schon seit 5000 Jahren oder auch viel länger ,schon alleine die Zutaten sind sehr Leicht man nehmt etwas Jogurt und mischt es mit Wasser und schon ist Fertig ,aber man sollte es jetzt nicht übertreiben und Sagen das es ein kurdisch oder türkische Getränk ist .
#23 by MrSro1337 on 9 May 2010 - 11:37
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[..YouTube..] @DieZeitIstEinDieb Du merkst nicht das solche Kommentare ignoriert werden?
#24 by angaraliyim on 9 May 2010 - 12:34
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[..YouTube..] @DieZeitIstEinDieb missgeburt
#25 by commanderkruge on 9 May 2010 - 14:17
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[..YouTube..] Klassevideo – lecker Ayran kommt gut, jetzt wo der Sommer wieder losgeht.
An die Deppen mit nationalen Minderwertigkeitskomplexen die sich hier gegenseitig beschimpfen: Beide Seiten machen sich hier total zum Affen – schade, daß ihr zu blöd seid, das zu bemerken!
#26 by Woiste2 on 9 May 2010 - 15:59
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[..YouTube..] GÜZEL
#27 by Heddernheim069 on 9 May 2010 - 16:12
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[..YouTube..] @FreiheitB45
ayran ist türkisch genau wie döner.. ihr deutschen sagt ja auch dass döner deutsch ist usw..
#28 by carmen14201 on 9 May 2010 - 18:44
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[..YouTube..] Türkischer und griechischer Joghurt sind die besten!
#29 by Relevution on 9 May 2010 - 19:23
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[..YouTube..] Omg scheiss Türken könnts nur weisse Joghurt sperma trinken!
#30 by cCcAmasyacCc on 9 May 2010 - 20:19
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[..YouTube..] bunu yapamiyanin amina koyum
#31 by KnorpelDelux on 9 May 2010 - 21:06
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[..YouTube..] Schöne Hände hast du XD
#32 by 2009Homeboy on 9 May 2010 - 21:22
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[..YouTube..] verdammt , ayran hab ich sons immer anders gemacht
#33 by FreiheitB45 on 9 May 2010 - 22:54
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[..YouTube..] @Heddernheim069.
Nein mein Freund Kebap Kommt von Araber wie der Name es schon sagt ,
Kebap ist Arabisch .
#34 by administratorutube on 10 May 2010 - 2:30
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[..YouTube..] @Relevution fuck you dummer rassist … du frisst bestimmt jede woche döner oder jeden tag sogar lool
#35 by Heddernheim069 on 10 May 2010 - 9:37
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[..YouTube..] @FreiheitB45
du bist witzig geh jetzt bittte.
#36 by TheSumbalish on 10 May 2010 - 11:45
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[..YouTube..] ihr deuteschen sagt ja auch das döner deutsch ist und so
.. haha .. genau das sagt ihr .. ich habs selber im versehen gesehen .. wobei ich eig auch denke das döner deutsch ist .. ^^
zumind. die döner-tasche ^^ .. bei dem rest weiss ich nciht ^^
#37 by 62ilovehousemusic46 on 10 May 2010 - 11:57
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[..YouTube..] @Schehit jetzt hast du es verschissen
#38 by YogSothothOfGuitars on 10 May 2010 - 12:01
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[..YouTube..] Kanakengetränk.
#39 by kanacken4live on 10 May 2010 - 14:31
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[..YouTube..] TUPAC WAR AUCH KURDE
#40 by DjFDOfficialChannel on 10 May 2010 - 17:13
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[..YouTube..] Ist das eine Weibliche Person die das im Video zubereitet?
#41 by h0lyk3ks on 10 May 2010 - 19:38
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[..YouTube..] Ich könnte diese Kinder massakieren.
Hier geht es um ein Videorezept zum Ayran, aber nein, unsere kleinen türkischen, kurdischen, deutschen & wat weiss ich was Kinder Labern über ne andere scheisse..
#42 by Retext on 10 May 2010 - 20:55
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[..YouTube..] Kochen ist eigentlich mehr als nur, mal eben mit Wasser verdünnen ^^ Ich finde übrigens diese Ossmanischekultur sehr abscheulich.
#43 by Retext on 10 May 2010 - 20:57
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[..YouTube..] @TheSumbalish Döner ist Griechisch, mein summerischer freund
#44 by FreiheitB45 on 10 May 2010 - 22:00
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[..YouTube..] @Heddernheim069 ,
Nein Deutschland ist ein demokratisches Land und hier kann jeder Mensch seine Meinung Sagen ,das müsst ihr schon Akzeptiren können und ich mache hier keine Witze oder so…..
#45 by GregorEicher on 10 May 2010 - 23:11
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[..YouTube..] @tanguta Ich würde eher mal sagen der von Gazi schmeckt am besten. Ist auch egal, Ayran ist einfach der Hammer. Zum Essen dazu – am besten zum Döner, oder einfach nur so zum trinken. Bombe.
#46 by 19SariLacivert07 on 10 May 2010 - 23:21
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[..YouTube..] Also lieber EFES oder Cay als türkisches Nationalgetränk als Ayran… Ayran ist einfach nur Katastrophe für die Geschmacksnerven…hihi
#47 by HipHop1981 on 10 May 2010 - 23:58
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[..YouTube..] @Schehit
Was ein Quatsch! – vorallem war Einstein Jude und der Computer kommt aus Deutschland. Wo hast du deine Informationen her – von Stupedia?(gibts wirklich!)
#48 by Schehit on 11 May 2010 - 0:01
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[..YouTube..] @HipHop1981
du hast den witz in meinem posting nicht verstanden bltter mal ne seite zurück und lies dit zusammenhängend meine postings durch,wirst selber lachen
#49 by louis1x on 11 May 2010 - 4:03
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[..YouTube..] ayran ist einfach nur wiederlich
#50 by TheSumbalish on 11 May 2010 - 8:27
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[..YouTube..] @Retext was auch immer dennoch hab ich im fernsehen gesehen das es in deutschland erfunden wurde .. ich sag nur das was die medien so berichten ..