Das Vorbereiten, Recherchieren, Einkaufen, Kochen, Videos schneiden etc. bedarf einer kleinen Gruppe von Personen, die an den Inhalten mit Leidenschaft arbeiten. Hier nun alle Mitwirkenden mit deren Arbeiten:
Orhan Tançgil ~ Admin, Gestaltung, Autor, Koch, Aufnahme, Schnitt, Audio
Orkide Tançgil ~ Admin, Autorin, Gestaltung
Ayse Tançgil ~ Admin, Köchin, Autorin, Aufnahme, Schnitt, Audio
Nilüfer Tançgil ~ Köchin (von ihr sind fast alle Rezepte)
Christine Böhler ~ Gestaltung, Köchin, Autorin
Bettina Heizmann ~ Köchin, Autorin
Sezgin Devran ~ Autorin, Köchin, Aufnahme, Audio
Loading ...
#1 by Antje on 9 July 2009 - 18:54
Quote
Hallo, ich liebe die türkische Küche. Alles immer super lecker. Ich hab mal eine Frage: Wie nennt man diesen kleinen runden Tisch mit 3 Beinen, auf dennen die türkischen Frauen Yufka und gözleme zubereiten? Ein Oklava besitze ich bereits und hätte gerne noch diesen runden Tisch. Wie heißt er?
Viele Grüsse
Antje
#2 by Katrin on 21 September 2009 - 12:42
Quote
hallo zurück, dieser kleine runde tisch heißt yufka masasi ( yufka tisch) oder yufka tahtasi ( yufka brett)
es gibt die runde und die rechteckige form.
bei der runden form gibt es 2 varianten -beschichtetes sperrholz mit abklappbaren beinen oder massivholz mit festen stand füßen. bei den rechteckigen gibt es nur die feste variante. ich suche auch hier in deutschland danach runde feste variante habe sie allerdings noch nicht gefunden, und vom türkeiurlaub mitbringen ist zu sperrig. wenn du erfolg und was gefunden hast melde dich.
güle güle k.
#3 by susan on 4 February 2010 - 2:24
Quote
ich bin arabisch und ich liebe die türkische küche auch sehr! danke das ihr so gute videos macht. das hilft mir sehr zum kochen. und es schmickt auch immer gut. bitte macht ganz viele videos. es gibt einige rezepte, die ich auch sehr gerne kochen würde:
Antep Usulü Zeytinyağlı Dolma
Bulgurlu Kabak Dolması
Haylan Kabağı Dolması
Yaprak Sarması
Karışık Yaz Dolması
Lahmacun
danke nochmal!
#4 by Orhan Tançgil on 4 February 2010 - 22:36
Quote
Hallo Susan, vielen Dank für dein Lob. Wir geben uns Mühe.
Deine Wünsche haben wir aufgenommen und schauen, wann wir sie drehen können. Hab viel Spaß beim Nachkochen.
#5 by Susan on 5 February 2010 - 4:56
Quote
hallo orhan, das freut mich sehr
Daaankeschöön! ich bin ein fan von euch!
#6 by Aaron on 27 March 2010 - 11:13
Quote
Merhaba, benim adim Aaron, (Hallo ich heiße Aaron)
Ich bin deutscher aber als kleiner Junge ein paar Jahre bei einer türkischen Familie in Heidelberg aufgewachsen.Leider kann ich mich nicht mehr an sehr viele Dinge erinnern, gerade sprachlich ist so gut wie nichts mehr da. Ich verstehe noch ein klitzekleines bisschen,manchmal aber sprechen tue ich kein Wort mehr, leider.
ABER…ich war damals schon total begeistert von der türkischen Küche und wollte immer mitmachen. Meine Ersatzmama Ayshe und ihre Tochter Oya haben immer gesagt ich brauch nicht mitmachen
Findet ihr nicht auch ..das ist Diskriminierung:D
Nun denn, ich habe zwar nicht mithelfen dürfen aber sie haben es irgendwann aufgegeben mich immer aus der Küche zu verbannen, so sind noch ein paar Kleinigkeiten hängen geblieben.
Nun würde ich ja unglaublich gerne die türkische Küche optimieren, mich mehr wieder in die Kultur und auch Tischkultur integrieren.Ich suchte also nach einem Kochkurs an dem ich teilnehmen könnte und stieß auf eure Seite. Ich finde sie super. Trotzdem würde ich nach wie vor gerne einen türkischen Kochkurs machen. Denn ich bin der Meinung, dass man nur beim aufmerksam Zusehen und selber Mitmachen am besten lernt. Und die kleinen geheimen Tips gibts doch eh immer direkt am Herd;) Vielleicht wisst ihr, ob man in NRW an einem regelmäßig stattfindenden Kochkurs teilnehmen kann oder vielleicht sogar in einer Begegnungsstätte für deutsch-türkische Freundschaften??
Zunächst würde ich mich aber auch zufrieden geben, wenn ihr mir sagen könnt wie das Gericht heißt oder vielleicht habt ihr Lust ein Rezept dazu hochzuladen oder ein Video.
Es ist sowas wie ein Eintopf der im Ofen in einer roten Sauce geschmort wird, glaube ich. Dort sind Kartoffeln drin(oft in Spalten geschnitten wie bei Country Potatos), Fleischstücke so groß wie Gulasch (ich weis nicht welches, vermutlich Rind oder Lamm), Tomaten und türkische Paprika. Mag sein, dass da noch andere Sachen bei sind aber das sind die Zutaten die ich meist wahrnehme. Manchmal gibt es das auch mit Köfte aber ich wollte das mit Fleisch machen.
Ganz großes Dankeschön im Vorfeld und schöne Ostern;)
Aaron
#7 by mustafa on 16 April 2010 - 0:02
Quote
hallo, ich finde eure webside echt toll. könntet ihr das rezept von MANTI (türkische tortelini) in joghurtsose reinstellen. ich glaub eine menge leser würden sich rieseig freuen auf dieses leckere gericht. wenn ihr in den videos auch noch mengenangaben macht, macht ihr uns sehr glücklich.
danke
#8 by mustafa on 25 April 2010 - 22:32
Quote
Type your comment here
#9 by Orhan Tançgil on 26 April 2010 - 16:17
Quote
Hi mustafa,
ja gerne. wir haben zwar schon was abgedreht, aber es ist nocht nicht fertig. Kommt… in den nächsten Wochen…
#10 by Orhan Tançgil on 27 April 2010 - 21:35
Quote
hallo Mustafa, danke für das Lob!
Du bist nicht der 1. der nach Manti fragt. Wir haben es sogar schon gedreht, aber die Bilder sind leidern nicht 100% gut. Wir müssen noch 1-2 Szenen nachdrehen. Das kommt dann aber auf jeden Fall.
Da wir die Seite privat betreiben und bisher so gut wie nichts damit verdienen, fällt es uns manchmal schwer die Videos schnell abzudrehen, zu schneiden, zu vertonen etc. Es fehlt uns einfach die Zeit! Aber wir machen weiter – keine Sorge!!
Selams
#11 by ahmet on 22 April 2010 - 8:22
Quote
Hallo,
ich habe hier etwas Interessantes für euch. Ihr solltet in eurem Interesse aufmerksam zuschauen.
hier der Link:
http://www.uzmantv.com/mercimek-corbasinin-daha-lezzetli-olmasi-icin-neler-yapilabilir
Mfg
#12 by Orhan Tançgil on 25 April 2010 - 13:34
Quote
Vielen Dank. Wir werden uns jetzt darum kümmern!!! :/
#13 by Kamile Sinanoglu on 26 April 2010 - 18:55
Quote
Hallo,
ich finde eure Seite sehr hilfreich und gut gemacht. Meine Bitte, könnt Ihr auch mal ein “poğaça-video” drehen?
P.S. Hatte euch schon mal angemailt, aber leider keine Antwort erhalten. Via facebook sah ich das Kunstwerk in Berlin (rotes Gebäude); Klasse! Hatte nach dem Künstler gefragt, ebenfalls keine Antwort erhalten. SCHADE!
Weiterhin viel Erfolg!
#14 by Orhan Tançgil on 27 April 2010 - 21:23
Quote
Hallo Kamile, über Twitter hatte ich dir Bescheid gegeben, dass wir uns melden. Doch zunächst einmal vielen lieben Dank für dein Lob.
Die Künstlerin heißt Ayşe Erkmen. Anbei ein paar hilfreiche Links zu dem Werk “Am Haus”:
http://www.hatjecantz.de/leseproben/9783775722292_06.pdf
http://www.design.udk-berlin.de/BarbaraWeible/TeilB
http://www.ayseerkmen.com/
Sehr interessant!!
Viele Grüße
#15 by Aaron on 30 April 2010 - 0:00
Quote
Hallo;)
vermisse auch eine Antwort auf meine Mail:( Wäre schön, wenn ihr mir vielleicht das oben erklärte Gericht nennen könntet, dann mach ich mich gerne selber auf die Suche nach einem Rezept.
Lg
#16 by Lutzn on 15 May 2010 - 18:37
Quote
Hallo Ihr Lieben,
ich bin durch die YouTube-Videos auf eure Seite gestossen.
Mannomann, die Videos sind der Frontalangriff aus sämtliche Magensäfte. Superklasse gemacht – Erklärung auf Deutsch und Türkisch macht Spass, man lernt und alles ist einfach nachvollziehbar.
Jetzt sitze ich hier selig und satt nachdem ich die gefüllten Paprikaschoten nachgekocht habe und muss sagen: Superlecker! Und die Küche duftet soooo schön …
Wenn Liebe durch den Magen geht lass ich mich gern von Euch Adoptieren. Nee, im Ernst, die besten Grüße an Mama Nilüfer.
Sie sei umarmt für die tollen Gerichte. Die anderen werde ich peu a peu durchprobieren. Danke und macht weiter so. Toll toll toll! Teseküler ut Hamburch
#17 by ramponade on 16 May 2010 - 13:13
Quote
klasse seite, und die videos sind sooo schön gemacht. da freut man sich schon auf den nächsten türkei-urlaub!!! ich werde von meinen kulinarischen erlebnissen gerne berichten. lg
#18 by necla on 2 June 2010 - 11:43
Quote
merhaba,
danke für diese tolle seite und macht weiter so.
ich begeistert und finde, dass ein tolles projekt.
weiter so,
necla
#19 by Orhan Tançgil on 5 June 2010 - 9:06
Quote
danke sehr!
#20 by simon.werger@gmx.de on 8 August 2010 - 16:49
Quote
Sehr schöne Site. Ich würde aber trotzdem ein echtes Rezept für türkisches Fladenbrot benötigen, da bei uns hier auf dem Land kein Fladenbrotbäcker zu finden ist und mir die Qualität aus dem Supermarkt nicht ausreicht. Ich habe schon einige Rezepte aus dem Netz und aus türk. Kochbüchern ausprobiert, sie shen zwar teilweise aus wie Fladenbrote, aber es fehlt die typische Flauschigkeit und Textur des Brotes. Könnt ihr mir helfen?