Heute will ich euch kurz ein liebe Freundin vorstellen: Bettina. Sie hat zu Beginn von KochDichTürkisch ganz wunderbar die deutsche Seite vertreten. Sie ist sehr sehr interessiert an anderen Kulturen, denn das sieht man schon an den unzähligen Stecknadeln auf der „wobinichallesschonhingereist-Weltkarte“. Daher war es nicht verwunderlich, dass sie von Anfang an Feuer und Flamme [...]
Içli Köfte oder „Schwiegermutter’s Klöße“
Vor einiger Zeit haben wir hier das Rezept und das Video von içli köfte (mit Hackfleisch und Walnuss gefüllte Weizenklößchen) gepostet. Von einer Freundin habe ich die Geschichte, bzw. den Brauch hinter diesem Gericht erfahren und wollte das mit Euch teilen. In Südostanatolien, wo içli köfte ein weit verbreitetes und beliebtes Gericht ist, gibt es [...]
içli Köfte ~ mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße ~ Rezept, Video
Die içli köfte wurden seit langem gewünscht und wir hatten sie auch schon lange versprochen. Nun ist das Video fertig und ich finde es ist ganz schön geworden. Die Art und Weise, wie man içli Köfte macht ist von Region zu Region und Familie zu Familie variierend – wie üblich in der orientalisch-türkischen Küche. Die [...]
Köfte ~ türkische Frikadelle ~ Rezept
Wir hatten schon vor langer Zeit das Video zu Köfte online gestellt. Heute erinnerte mich ein aufmerksamer Zuschauer auf YouTube, dass wir noch gar kein Rezept dazu haben… Köfte gehört zu den vielseitigsten Fleischgerichten (Kebap) in der türkischen Küche – ob nun gekocht, gebraten, gegrillt oder frittiert. Bei diesem Rezept haben wir die klassischen Zutaten [...]
Etli Biber Dolması ~ gefüllte Paprika mit Hackfleisch ~ Rezept, Video
Biber Dolması gehört zu den Standard-Rezepten, die in der türkischen Küche (gerade im privaten Haushalt) nie fehlen darf. Es ist die Hausmannskost schlechthin. Die gefüllten Paprika sind mit Hackfleisch.
İçli Köfte > Videodreh > Fotos
Update 30.8.2010: Das Video zu İçli Köfte auf Youtube!!! Ein paar Eindrücke vom Dreh. Die İçli Köfte waren richtig lecker. Wir haben ca. 50 Stück geschafft und haben sie
Pide ~ türkisches Fladenbrot oder mehr?
Pide ist in der türkischen Küche (Mutfak) so verankert wie die Kartoffel in der deutschen Küche. Dabei sollte man wissen, dass zu jedem Gericht (fast) immer Brot gereicht wird. Es gehört einfach dazu. Der kulturelle Hintergrund ist im Islam zu finden, denn Brot ist heilig, ja sogar heiliger als der Koran. Fällt Brot auf den [...]
Köfte ~ türkische Frikadellen ~ Video
Köfte ~ türkische Frikadellen gehören einfach zum Standard in der türkischen Küche. Laut Wikipedia gibt es bis zu 291 Köfte-Rezepte. Wir zeigen ein typisches, wie es Mama zubereitet. Den Kreuzkümmel (kimyon) nicht vergessen, es ist das Geheimnis des Geschmacks.
Ayvalik Tost und weitere Leckereien
In der letzten Woche hat es uns (Ayşe+Orhan+Mama+Papa) zu einem Kurztripp in die Türkei verschlagen. Wir wollte ja eigentlich Videos zu türkischen Leckereien drehen, aber es war wirklich ein Kurztripp. Daher haben wir uns auf das Vertilgen der Köstlichkeiten konzentriert. Egal wo wir waren, es musste immer die lokale Spezialität sein! Ayvalık Unser erstes Ziel [...]
Sponsoren gesucht!
Shop
Folge uns wo du willst…
Newsletter, Facebook oder Youtube Videos. Melde dich mit deiner E-Mail im Abo an oder folge uns einfach bei deinen favorisierten Diensten!
…die letzten Kommentare