Auf der diesjährigen Berlinale 2011 sticht wohl ein Film heraus, wenn man die Berichte der Film-Kritiker querliest. Ein Lob überschlägt das andere, alle sind begeistert über „Almanya – Willkommen in Deutschland“, den Debütfilm von Yasemin Samdereli (Regie) und Nesrin Samdereli (Buch). Es wird eine über 40-jährige türkische Einwanderer-Geschichte aus Sicht der Türken erzählt. Auf die [...]
In der türkischen Küche wird Suppe „getrunken“
Das Wetter bewegt sich langsam in die wärmeren Temperaturen und der Sommer naht. In der Türkei hat meine Oma immer eine kalte Joghurtsuppe gemacht, die wir an heißen Sommertagen (direkt aus dem Kühlschrank) sehr genossen haben…sweet memory! Auch in den Wintermonaten oder als klassische Vorspeise sind Suppen ein unverzichtbarer Teil der türkischen Küche. Mercimek Çorbası („Rote [...]
Pide ~ türkisches Fladenbrot oder mehr?
Pide ist in der türkischen Küche (Mutfak) so verankert wie die Kartoffel in der deutschen Küche. Dabei sollte man wissen, dass zu jedem Gericht (fast) immer Brot gereicht wird. Es gehört einfach dazu. Der kulturelle Hintergrund ist im Islam zu finden, denn Brot ist heilig, ja sogar heiliger als der Koran. Fällt Brot auf den [...]
Kartoffel schälen in 10 Sekunden oder wie parkt man ein?
Danke für diese wertvollen Tipps bei waitless.org. Wie man ein Kartoffel in ein paar Sekunden schält, ein Auto mit einem Dreh einparkt oder ein T-Shirt in sekundenschnelle auszieht… Irgendwie nützlich. Besonders die Erklärungen in Zeitlupe sind ein Genuss.
Tepsi Böreği ~ Börek im Blech ~ Rezept
Das Tepsi Böreği ~ Börek (Teigblätter) mit Käse-Füllung ist in der Zubereitung sehr einfach. Als Grundlage braucht man ein Backblech, jedoch geht es auch in einer tieferen Auflaufform. Dann wird das Börek dicker. Zutaten: 4 Teigblätter (Yufka) 3 Eier 250g türkischer Feta 200ml Milch 150g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler…) 125g Butter 2 mittelgroße Kartoffeln Petersilie [...]
Mercimek Çorbası ~ Linsensuppe ~ Rezept
Suppe ist nicht gleich Suppe! Und die Linsensuppe (Mercimek Çorbası) schon gar nicht. Denn in jedem Haushalt wird sie anders zubereitet. Wir haben uns für das Rezept meiner Mama entschieden, denn die Version schmeckt wirklich lecker und ist ganz einfach zuzubereiten. Ein absoluter Klassiker in der türkischen Suppenkultur! Zutaten: 1 Glas Rote Linsen 1 Kartoffel [...]
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