KochDichTürkisch

Türkisch Kochen auf Deutsch

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Sucuk yumurta ~ Spiegelei mit Sucuk

Jan 27

Posted by Orhan Tançgil in Frühstück , Rezepte , podcast | 58 Comments

Sucuk yumurta

Sucuk yumurta - Sucuk im Spiegelei


Zum türkischen Frühstück (kahvalti) wird Sucuk fast immer gereicht. Sucuk ist eine gut gewürzte Rinderwurst mit ein wenig Knoblauch. Wenn man einem Türken erzählt, dass man gerade sucuklu yumurta, also Spiegelei mit Sucuk gegessen hat, dann läuft ihm das Wasser im Mund zusammen. Probiert es mal – unglaublich…
Wir haben dieses Standardrezept nachgekocht und im Video könnt ihr euch die Zubereitung anschauen.

Das Rezept: Sucuk yumurta ~ Spiegelei mit Sucuk

Zutaten

  • Sucuk (Kangal oder Parmak)
  • Eier
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pul Biber (Chilli)

    • weitere Zutaten (nach Geschmack)

  • Paprika
  • Petersilie
  • evtl. Tomaten

    • Zubereitung

  • die Sucuk von der Pelle befreien und in Scheiben schneiden
  • Petersilie klein hacken
  • Paprika in kleine Stücke schneiden (vorher entkernen)
  • mit ein wenig Butter in der Pfanne die Sucuk-Scheiben hinzugeben
  • wenn die Sucuk-Scheiben leicht angebraten sind bitte wenden (Achtung, nicht austrockenen lassen)
  • die Eier in die Pfanne (als Spiegelei)
  • nun Paprika dazu, Deckel drauf und bei geringer Hitze weiter kochen
  • das Spiegelei bis zur gewünschten Konsistenz fertig braten
  • zum Schluss die Petersilie, Salz, Pfeffer und Pulbiber dazu geben
  • mit ein paar Scheiben Pide servieren
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    Türkisch Kochen in der Kochschule Düsseldorf

    Apr 14

    Posted by Orhan Tançgil in Kültür, Rezepte | 1 Comment

    Letzten Sontag war es dann soweit. Wir haben uns zum ersten Koch-Event für KochDichTürkisch getroffen. Organisiert haben wir es im Rahmen der Deutsch-Türkischen-Community NRW auf XING. 17 tapfere Teilnehmer kamen zum Kochen. Wir hatten die Kochschule-Düsseldorf ganz allein für uns. Eine Küchenhilfe stand uns zur Seite. Das Equipment war wunderbar und alle bekamen formschöne Schürzen. Für das Menü haben wir 3 Gruppen gebildet, die sich jeweils um verschiedene Vor- und Hauptspeisen gekümmert haben. Den Nachtisch hat ein Gruppe alleine gekocht. Aber was gab es alles? Hier die Liste mit den Links zu den Rezepten:

    Meze, Vorspeisen:

    • Sigara Böreği, Zigaretten Röllchen
    • Haydari, Joghurt Brotaufstrich (Haydari-Video)
    • Rus salatası, Russischer Salat (dazu haben wir noch kein Video)
    • Yoğurtlu havuç salatası, Joghurt-Karottensalat (dazu haben wir noch kein Video)
    • Çoban salatası, Bauernsalat (dazu haben wir noch kein Video)

    ana yemek, Hauptspeise

    • Köfte, türkische Frikadellen
    • Pilav, Reis (Video in Kombination mit Hühnchen)
    • zeytinyağlı taze fasülye, Bohnen in Olivenöl (dazu haben wir noch kein Video)

    Tatli, Nachspeise

    • ayva tatlısı, Quitten in Sirup mit Walnüssen und Rahm (dazu haben wir noch kein Video)

    Hier noch alle Fotos des Events. Viel Spaß beim Stöbern. Gibt es Interesse zu einem weiteren Kochen? Bitte melden!

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    Türkisch kochen in der Kochschule Düsseldorf

    Mar 31

    Posted by Orhan Tançgil in Kültür | No Comments

    Nun ist es soweit. Wie versprochen starten wir mit dem ersten realen Kochevent in der Kochschule Düsseldorf. Die Teilnehmer haben wir im Rahmen der XING-DTC-NRW-Gruppe (Deutsch-Türkische-Community) eingeladen. Es kommen ca. 25 Personen. WIr sind alle ein wenig aufgeregt, weil wir wissen noch nicht so richtig wie es ankommt und ob es gefällt. Mama Tançgil wird die Koch-Lehrerin sein. Ayse und Orhan moderieren den Event. Wir stellen direkt danach ein paar Fotos online. Ach ja – bevor ich es vergesse… hier die Gerichte:

    • Meze | Vorspeise
      • Pide | Fladenbrot
      • Sigara Böregi | Zigaretten Röllchen
      • Haydari | Joghurt Brotaufstrich
      • Rus salatasi| Russischer Salat
      • Yogurtlu havuç salatasi | Joghurt-Karottensalat
      • Çoban salatasi| Bauernsalat
    • ana yemek| Hauptspeise
      • Köfte
      • Pilav
      • taze fasulye | Bohnen in Olivenöl
    • Tatli | Nachspeise
      • ayva tatlisi
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    KochDichTürkisch geht in die Kochschule

    Feb 13

    Posted by Orhan Tançgil in ıvırzıvır (krimskrams) | No Comments

    Oft wurden wir gefragt, ob man mal gemeinsam kochen könnte um türkische Rezepte zu erlernen. Das ist ja nicht so einfach, denn wer hat schon eine Küche, in der 10-20 Personen auf einmal kochen?!

    Aber dann sind wir auf die Suche gegangen und haben die Idee im Rahmen der XING-Gruppe NRW-DTC weitergesponnen. Die Kochschule-Düsseldorf war sehr sympathisch und wir starten mit dem 1. offiziellen KochDichTürkisch-Kurs. tadaaaa…

    Jetzt machen wir uns ans Menü, Einladungstext etc. und geben den Termin bald bekannt. Wir halten euch auf dem Laufenden…

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