Seit langem suchen wir schon nach einer guten und optisch ansprechenden Möglichkeit unsere Gewürzgläser mit Etiketten auszustatten. Da aber meine Mutter und Schwiegermutter auch öfter mal in unserer Küche zu Gange sind – Naja, wir sind das KochDichTürkisch-Team – sollten
içli Köfte ~ mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße ~ Rezept, Video
Die içli köfte wurden seit langem gewünscht und wir hatten sie auch schon lange versprochen. Nun ist das Video fertig und ich finde es ist ganz schön geworden. Die Art und Weise, wie man içli Köfte macht ist von Region zu Region und Familie zu Familie variierend – wie üblich in der orientalisch-türkischen Küche. Die [...]
Vegetarisch Grillen > Halloumi am Spieß
Hellim Peynir oder hierzulande Halloumi genannt, ist ein aus Zypern stammernder halbfester Grill-Käse. In türkischen wie auch in deutschen Supermärkten ist er schon als Standard-Käse zu finden. Er ist etwas salzig und in Kombination mit Grill oder Pfanne schmeckt er schön deftig. Im Sommer passt eher der Grill und mit unseren Halloumi-Champion-Spießen werdet ihr in [...]
Etli Biber Dolması ~ gefüllte Paprika mit Hackfleisch ~ Rezept, Video
Biber Dolması gehört zu den Standard-Rezepten, die in der türkischen Küche (gerade im privaten Haushalt) nie fehlen darf. Es ist die Hausmannskost schlechthin. Die gefüllten Paprika sind mit Hackfleisch.
Ayran ~ Das türkische Joghurtgetränk ~ Video, Rezept
Der Ayran ist das eigentliche Nationalgetränk der Türken. Hauptsächlich wird er in der Türkei getrunken, aber auch im Umland gibt es leicht abgeänderte Varianten davon, Dough (Iran) , Lassi (Indien), Laban (Jordanien), etc. Die Göktürken haben Ayran durch einen Zufall erfunden. Im 4.-5. Jh. gaben sie dem leicht angesäuerten Joghurt Wasser hinzu (mehr dazu…). Das [...]
Cacık schmeckt am besten selbst gemacht
Cacık ist aus der heutigen türkischen Küche nicht wegzudenken und wurde laut Aufzeichnungen seit dem 15. Jahrhundert auch am Hof des Sultans zu diversen Speisen gereicht. Zu deftigen, gut gewürzten Kebabs, fritierten und gekochten Gemüsegerichten wird es als Vorspeise oder Beilage gereicht, um die Schärfe des Essens zu nehmen. Der Yogurt liefert leicht verdauliches Calcium, Vitamine und [...]
Mercimek Çorbası ~ Linsensuppe ~ Rezept
Suppe ist nicht gleich Suppe! Und die Linsensuppe (Mercimek Çorbası) schon gar nicht. Denn in jedem Haushalt wird sie anders zubereitet. Wir haben uns für das Rezept meiner Mama entschieden, denn die Version schmeckt wirklich lecker und ist ganz einfach zuzubereiten. Ein absoluter Klassiker in der türkischen Suppenkultur! Zutaten: 1 Glas Rote Linsen 1 Kartoffel [...]
Mercimek Çorbası ~ Linsensuppe ~ Podcast
Mercimek Çorbası ~ Eine klassische Suppe in der türkischen Küche. Diese Linsensuppe ist als Vorspeise zu genießen
Haydari ~ leckere Joghurtpaste ~ Rezept
Haydari ist eine Vorspeise, die auf keinem Meze-Menü fehlen darf. Die Mischung aus Joghurt, Dill, Feta und Knoblauch ergibt einen leichten Brotaufstrich. Besonders gut schmeckt es mit frischem Pide. Die Zubereitung im Podcast hier. Zutaten: 500ml Joghurt (Süzme) mit 10% Fett 500g türkischer Feta (Beyaz Peynir) 45–55% Fett Ein Bund Petersilie und/oder Dill Salz, Pfeffer [...]
Sponsoren gesucht!
Shop
Folge uns wo du willst…
Newsletter, Facebook oder Youtube Videos. Melde dich mit deiner E-Mail im Abo an oder folge uns einfach bei deinen favorisierten Diensten!
…die letzten Kommentare