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Unsere Rezepte und Videos sind kostenlos!… oder… Spenden mit Flattr!

Wir lieben unser Hobby. Wir kochen mit Leidenschaft und hinterfragen die kulturellen Hintergründe der türkischen Rezepte. Das versuchen wir so oft es geht mit euch auf diesem Blog und den Videos zu teilen. Aufgrund der vielen Kommentare die wir auf Facebook und hier erhalten, freuen wir uns auch sehr, dass unsere Beiträge recht beliebt sind. Es kommen viele Wünsche: „Wir wollen … Manti, Içli Köfte, Lahmacun etc.“ Wir sind auch dabei, das alles zu drehen, zu schneiden, Rezepte schreiben und hier zu veröffentlichen!!
Es ist aber so, dass wir KochDichTürkisch nebenbei produzieren. Einfach, weil es uns so Spaß macht. Jedoch fehlt uns die Zeit, die man gerne in dieses Projekt reinstecken möchte. Damit man Zeit hat, müsste man ein wenig damit verdienen, denn dann ergibt sich auch die Möglichkeit in anderen Bereichen weniger zu arbeiten. Nur zur Zeit verdienen wir so gut wir gar nichts an dieser Seite. Die Werbung, die von Google oder Amazon eingeblendet  wird erzeugt keine nennenswerten Beträge, bzw. haben wir nach 3 Jahren noch keine Zahlung erhalten. Wir bezahlen den WebServer und stecken viel Zeit in Recherche und Videoschnitt. Davon lässt sich nicht leben… leider!
Wir wollen nun damit beginnen einige Verdienstmöglichkeiten zu testen. Die erste Möglichkeit bietet uns nun Flattr. Ein Dienst, der auf das Prinzip “Gefällt mir, ich spende” beruht. Ihr seht jetzt unter jedem Artikel einen Flattr-Button. Wenn ihr also auch einen Flattr-Account habt und den Button klickt, bekommen wir einen Betrag zugeschrieben, den ihr definiert! Sehr gut hier erklärt!! Das ist schon mal ein Anfang.

Ansonsten sind wir auch offen für Angebote. Falls sich also ein Unternehmen oder Verlag für unsere Inhalte interessiert, so meldet euch einfach bei uns: Orhan

Gemäß dem Motto: Türkisch Kochen auf Deutsch – Integration geht durch den Magen – wir lieben die türkische Küche!

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Desktop-Screens (Çuval, Biber, Kahvalti)

Dieses Jahr möchten wir mit einer neuen Aktion starten. Wir machen so viele Fotos von türkischem Essen, Märkten, Zutaten und nutzen sie privat schon als Schreibtischhintergrund. Ab heute möchten wir in regelmäßigen Abständen einige von diesen Bilder euch zur freien Nutzung als Download zur Verfügung stellen. Als Luxusvariante gibt es auch ein 2-Screen-geteiltes Format. ;) Viel Spaß damit.

Çuval

aufgenommen in Kusadasi, Türkei auf dem wöchentlichen Pazar.

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Ein Monitor

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Zwei Monitore

Links 1920×1200 Rechts 1920×1200

Biber

aufgenommen in Kusadasi, Türkei auf dem wöchentlichen Pazar.

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Ein Monitor

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Zwei Monitore

Links 1920×1200 Rechts 1920×1200

Kahvalti

aufgenommen in Alacati, Türkei beim Frühstück in den Windmühlen.

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Ein Monitor

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Zwei Monitore

Links 1920×1200 Rechts 1920×1200

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Integration der Türken > Hagen Rether

Das ist schon witzig… darum auch mal so ein Video hier:

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Tarhana Çorbası, die Mutter aller Päckchensuppen

Tarhanamehl

Tarhanamehl

Neulich hat mir meine Mutter Tarhana aus der Türkei mitgebracht. Das ist eine vergorene und getrocknete Mischung aus Mehl, Yogurt und Gemüse mit der man im Nu eine aromatische und leckere Suppe zaubern kann.

Rezept: Das Tarhanamehl einfach mit kalten Wasser aufgießen (2 gehäufte EL Tarhana und 2,5 Glas Wasser (ca.500ml)) und unter ständigem rühren zum Kochen bringen. Auf niedriger Flamme noch 4 Minuten leicht köcheln lassen und mit einm kleinen Stück Butter (50-80 Gramm), etwas Salz, eine Messerspitze Pul Biber (Chilliflocken) und ein EL Salca (türkischer Tomatenmark) abschmecken. Fertig ist die Suppe!

Als ich dann die Tarhana Çorbası serviert habe, mußte ich an die schnelle Zubereitung denken und das es fast so einfach und schnell geht wie bei jeder anderen Tütensuppe auch. Zudem ist Tarhana (das Tarhanamehl) sehr, sehr lange haltbar, wenn man es in einem Baumwollsäckchen trocken und kühl lagert (am besten man hängt es einfach im Keller auf).

Die Zubereitung des Tarhanamehls geht zurück auf die nomadischen Turkstämme. Sie haben diese Art der natürlichen Konservierung genutzt, um eine durchgehend nahrhafte Ernährung für die langen Reisen bei den hohen Temperaturen sicherzustellen. Dabei haben sie warscheinlich die Ur-Tütensuppe erfunden.

In der türkischen Küche ist die Tarhana Çorbası sehr beliebt und wird regional unterschiedlich zubereitet. Das Tarhanamehl wird inzwischen auch industriell hergestellt. Man findet Tarhana bei vielen türkischen Lebensmittelhändlern, aber ich bevorzuge natürlich die traditionelle, hausgemachte Version, die man auf lokalen türkischen Märkten findet.

Tarhana Suppe

Tarhana Suppe

So vielleicht hat ja einer von Euch auch Lust auf eine türkische Tarhana Suppe bekommen? ;) )

Viel Spaß bei der Zubereitung


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Qype: Onur Esen Feinkost in Düsseldorf

DuesseldorfShoppingLebensmittelFeinkost & Import

Onur Esen Feinkost in Düsseldorf/Bilk – nicht nur die erste Wahl für unsere Mütter

- Preis/Leistung: gut
- Personal: sehr hilfsbereit
- die Auswahl an Obst/Gemüse ist, entsprechend der jeweiligen Saison, sehr gut und alles zeimlich frisch. Auch alle anderen Lebensmittel wie Käse, Wurst, Nudeln, etc. was man eben so in türkischen Läden finden sollte, ist gut sortiert und reichlich vorhanden.
- es gibt eine grosse Fleischtheke, wo man auch vorbestellen kann.
- Die grosse Vielfalt an verschiedensten Vorspeisen (Mezze) ist toll.

Viel Spaß beim Einkaufen ;)

Mein Beitrag zu Onur Esen Feinkost – Ich bin jackyorchidee – auf Qype

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Qype: OMA ERIKA in Düsseldorf

DuesseldorfEssen & TrinkenCafes & Coffee ShopsCafes

Oma Erika – kleines und gemütliches Café in Düsseldorf/Flingern

- Prei/Leistung: okey
- Ambiente: einfaches, gemütliches und ruhiges Café mit Holztischen und Theke im Stil von Kolonialwarengeschäft. Man kann sehr schön draussen sitzen und die Sonne genießen.
- Lage: Direkt am angesagten Hermannplatz
- Auswahl: es gibt immer verscheidene Kuchensorten, manchmal auch selbstgemachte Marmelade von Chef, leckere Teesorten die man sonst nicht so findet, wie z.B.: Ingwer-Orange-Tee (frisch versteht sich, keine Beutelware) und auch Bagels kan man bestellen
- Bedienung: ist sehr freundlich

Viel Spaß beim Besuch, vielleicht trifft man sich ja mal ;) )

Mein Beitrag zu OMA ERIKA – Ich bin jackyorchidee – auf Qype

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