Rezepte
All unsere Rezepte findet Ihr hier aufgelistet. Wir stellen nur Rezepte ein, die auch ein Video haben. Damit lässt es sich besser Nachkochen.
Ihr wünscht euch mehr Rezepte? Dann macht uns Vorschläge und gebt Wertungen unter diesem Link. Wir versuchen uns nach euren Wünschen zu richten. Also bitte öfter mal vorbeischauen und weiter bewerten.
Tahin Pekmez
Traubensirup mit Sesam
Haydari
Joghurtpaste
Sucuklu Yumurta
Spiegelei mit Sucuk
Cacık
Cacık, Türkisches Tzaziki
Bademli Kurabiye
Kurabiye, Süßgebäck mit Mandeln
- Text | Video | PDF
- Snack, zum Tee, süß…
- einfach
Kıymalı Pide, Çiğ Börek
Pide, Gebackener Teig mit Hackfleischfüllung
Tepsi Böreği
Börek
Sigara Böreği
Zigaretten Börek
Kuru Fasulye Pilav
Kuru Fasulye, weiße Bohnen mit Reis auf türkische Art
- Text | Video | PDF
- Hauptspeise, Reis, Bohnen…
- mittel
Etli Biber Dolması
gefüllte Paprika mit Hackfleisch
Tavuklu Pilav
Reis mit Hühnchen
içli Köfte
Bulgurklöße mit Hackfleisch gefüllt
Köfte
Köfte, türkische Frikadellen
Mercimek Çorbası
Linsensuppe
Aşure
Aşure, Noahs Süßigkeit
İrmik Helvası
İrmik Helvası, Süßer Maisgrieß mit Pinienkernen
Kahve
Kahve, Türkischer Mokka
Çay
Çay, türkischer Tee
Ayran
Ayran, türkisches Joghurtgetränk
Yoğurtlu Havuç salatası
Karotten-Joghurt-Creme
- Video | Rezept | PDF
- Vorspeise, Joghurt, frisch, Brotaufstrich…
- einfach
Kabak tatlısı
Süßer Kürbis mit Kaymak
- Rezept | Video | PDF
- Nachspeise, frisch, Kürbis, Herbst…
- einfach
super seite, bereite mich gerade auf mein erstes rezept vor. werde berichten wie es geklappt hat.
frohe weihnachten
Ja cool. Was und wie ist es denn geworden ?? Bekommen wir Fotos?
Frohe Tage
hey leute des mit köfte hat geklappt es schmeckt gerade sehr gut danke für eure tipps
Ferhat
Cool! Hast du Fotos?
hallo ich suche unbedingt nach ein gutes rezept das heisst pogaca
ich finde wirklich kein gutes wäre nett wenn ihr das auch mal im netz stellen würdet
lg
Hallo Natascha,
ich hab hier das Rezept meiner Mutter in kürze zum Nachbacken.
Zutaten:
für den Teig:
- 1 kleines türkisches Teeglas Essig
- 1 kleines türkisches Teeglas Sonnenblumenöl
- 1 kleines türkisches Teeglas Margarine (Mama verwendet Sanella)
- 1 kleines türkisches Teeglas Yoghurt
- 1 Backpulver
- etwas Salz
- Mehl soviel es aufnimmt
für die Füllung:
- ca. 200g Feta oder Schafskäse
- 1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
oben drauf:
- 1 Eigelb
- 2 TL Yoghurt
- Çörek otu (auf deutsch auch oft als Schwarzkümmel bezeichnet, also Nigellasamen. Beim Türkischen Gemüsehändler, im Gewürzregal zu bekommen)..siehe hier: http://www.uni-graz.at/~katzer/pictures/nige_01.jpg
Zubereitung:
1. Die Zutaten alle mischen…der Teig muss die Konsistenz eines Ohrläppchens haben.
2. Ei-grosse Bälle formen und mit Küchentuch zugedeckt ca. 1/2 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken und mit der fein gehackten Petersilie mischen. Fertig!
4. Dann ca. 10-12cm grosse, runde, flache Teller formen in die eine Hälfte die Füllung legen und die andere Hälfte darüber klappen.
5. Alle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Mischung aus Eigelb und Yoghurt bestreichen. Die çörek otu drüberstreuen.
6. Bei 175°C im Ofen backen bis sie Goldgelb sind.
Viel Spaß beim zubereiten und berichte uns bitte wie es geworden ist
)
Afiyet olsun!
Orkide von KochDichTürkisch
hallo natascha.pogaca ist leider nicht türkisch.das ist das bosnische hausgemachte weissbrot .wenn du das rezept noch möchtest dann sag bescheid
Liebe Sabine, wir behaupten bei allen Rezepten die hier gelistet sind nicht, dass sie ursprünglich türkisch sind. Nur, dass sie in der türkischen Küche (gerade zuhause in der familie) gerne gekocht und zubereitet werden
)
Super Seite, leider nur etwas zu wenige Gerichte. Könnt ihr mehr sulu yemek rienmachen?!?!
Danke und viel Erfolg,
Selim aus Antalya
guten abend danke nochmal für das pogaca rezept die haben sehr lecker geschmeckt.ich habe da noch eine frage macht ihr eigentlich noch mehr rezepte rein oder waren das alle???
Guten Tag,
Kann Jemand sagen mir das Rezept von dem türkische Blätterteig?Ich finde so Besonders..danke für den Antwort.Tut Mir Leid für die Fehlernsprache,ich bin keine Deutsch.
Bernadette.
Es wäre schön ob Jemand antwortet zu schreiben Direkt on meine E Mail Adress:
d_b_raupach@yahoo.de
Heute gab es zum Mittagessen weiße Bohnen mit Reis. Zwar ein bisschen eingedeutscht, für uns aber sehr lecker.
Nur, sagt mal, 350 g Butter für dieses Gericht?? Habt ihr euch da nicht in der Kommastelle geirrt? Ich habe etwa 100 g genommen und das war schon sehr viel.
Anne
Hallo
Ich habe eine Frage , wir kaufen in Hagen bei einem türkischen Imbiss immer gefüllte Börektaschen in einem fluffigen öligen Teig ,gefüült mit Spinat oder Hackfleisch und anderen leckeren Dingen.
Ich habe schon viel von euer tollen Seite nachgekocht und mein Mann der selber Türke ist freut sich immer darüber . Es wäre schön ,wenn ihr mir ein Rezept geben könntet , damit ich diese leckeren Börektaschen selber machen kann.
Gruß aus Dortmund
Hallo ihr lieben,
bin auf eure Seite aufmerksam geworden, ich glaube, der WDR war es vor ca. 1-2 Monaten! Ich bin im ehemaligen West-Berlin aufgewachsen, in den Jahren 1966 bis 1980.
Meine Freunde waren fast nur Türkicher und Jugoslawischer Herkunft. Die zwei liebsten hießen Enver und Adem, deren Eltern mich immer und immer wieder mit zum Essen gerufen hatten. Leute, ich muß euch sagen, diese Errinerungen an das Türkische Essen sind einfach nur gut und Lecker.
Wer es noch nicht kennt oder Probiert hat sollte das schnellstens tun. denn er verpasst etwas !!! Was auch mal Interessant wäre, vieleicht ein Gericht mit Hammel und oder Lamm ?
Schön, das es euch gibt.
Lieben Gruß aus Düsseldorf,
Frank
Guten Abend ,
tolle Seite – wir starten gleich den Versuch mit
Etli Biber Dolması
haben zwar nicht die richtigen Paprika bekommen aber werden trotzdem mal ein foto machen und berichten wie es geschmeckt hat
lg Evi
Hallo zu so später Stunde
Ich erwarte morgen Besuch von ganz lieben Freunden, und dachte mir ich koche einbisschen vor. Mercimek corbasi köchelt noch etwas vor sich hin, und schmeckt einfach lecker. Euer Rezept hat es mir auch sehr einfach gemacht. Ich finde übrigens auch, dass es viel angenehmer ist, wenn man ein video zu den Gerichten sieht. Morgen probiere ich noch sigara böregi aus und mercimek köftesi. Ich bin wirklich begeistert von euren Rezepten. Danke.
Es gibt soviele tolle türkische Gerichte, leider kann ich sehr schlecht nach Rezept kochen, und habe meiner Anne beim kochen, viel zu selten über die Schulter geschaut . Ich wäre euch demnach wirklich dankbar (ich mag ja nicht dreist klingen),wenn ihr mehr Rezepte mit Videoanleitung anbieten würdet.
Cok tesekkür ederim
Sevgilerle Süreyya
Hallo Süreyya, keine Sorge. Es kommen noch mehr Rezepte als Video. Ist in Arbeit
Vielen Dank für dein Lob.
Magst du uns ein paar Fotos deine Kochkünste schicken?
Selams
Orhan
Hallo,
ich bin durch unsere Tageszeitung auf Eure Seite gestoßen. Finde Sie ganz toll. Ich liebe die türkische Küche und habe zum Glück auch einen türkischen Supermarkt in meiner Nähe. Habe mehrere Rezepte in meiner Sammlung die ich oft koche.
Ich bin auf der Suche nach einem Rezept für “Künefe”. Wäre schön wenn Ihr mir helfen könntet.
Liebe Grüße
Küchenmungo
Hallo Kmungo,
das ist ja interessant. IN welcher TZ sind wir denn? Die Print-Ausgaben kann ich leider nicht googeln
Rezept zu Künefe hab ich ehrlich gesagt nicht, aber wir gehen auf Recherche. Versprochen!
Selams
Orhan
.. habe den Bericht in der TZ “Nahe/Rhein Zeitung” auch gelesen, so bin ich hier gelandet, super Seite, ist jetzt bei meinen Favoriten. Bin seit 14 Jahren mit einem Türken verheiratet, ich selbst Deutsche, haben eine Teeni-Tochter Nesrin. Koche schon von Anfang an gerne türk., habe leider die Anne meines Mannes nicht mehr kennengelernt, aber seine 9 Schwestern haben mir einiges an türk. Kochkunst beigebracht. Witer so, freue mich auf jedes neue Rezept, super wären regionalbezogene Rezepte, ich suche alles von Adana und Umbgebung
lg Sonja, Kemal und Nesrin
Ihr lieben, ich finde euch super!! aber habt ihr hier wirklich nur 18 Rezepte drin??? wann folgen die nächsten ?????
Hallo Ranya, ja bisher nur diese. Es kommen ja auch NUR Rezepte auf die Liste, die ein Video haben. Wir haben schon wieder 5 abgedreht, aber mit dem Schneiden komm ich nicht hinterher. Also habt ein wenig Geduld, es kommt noch viel dieses Jahr.
Danke für die wunderschöne Seite! Ich habe schon einmal das Blechbörek nach eurem Rezept zubereitet und jetzt ist es gerade zum 2. Mal im Herd, da es beim ersten Mal bei meiner Familie so gut ankam. Ich freue mich schon darauf, noch viele andere Rezepte von euch zu probieren und wünsche euch weiterhi viel Erfolg und noch viele, viele Rezepte!
Ok DANKE, dann bin ich ja beruhigt
Bleibt so toll!!!
ich bin per zufall (gott sei dank!) auf eure seite gestoßen.
es ist super dass ihr zu den rezepten videos gemacht habt,ich habe viele türkische kochbücher, aber wenn man es sieht weiß man ehr wie man es macht+türkishe gewürzbezeichnungen und tipps!! ich muss sagen ich habe einen türkischen verlobten,leider ist swiegermama an krebs gestorben, sodass ich nicht so viele gerichte gesehen habe wie anne es macht,teilweise den geschmack kenne ich. so jetzt ist mein verlobter baba uns abi alleine und ich als zukünftige möchte das es ihnen gut geht! und so kann ich besser lernen schöne hausmannskost zu kochen.ich hoffe dass ich mit euren gerichten meine jungs glücklich machen kann und dass anne von oben stolz auf mich sein kann! ich danke euch sehr für diese schöne seite!
Mier gefallen die ganzen Rezepte.Sind ähnlich wie die orintalischen(algerische)
Hallo eure Seite ist sehr toll aber wäre schön wenn neue Rezepte kommen würden zum Beispiel mit Aubergiene und so weiter Hauptgerichte brauche ich mehr alles lecker habe es zwei Jahre gegessen bei Mama in der Türkei und vermisse das gute essen von dort
Gruß Liane
Hallo Dursun,
wir machen weiter. Kein Sorge.
Wir sind gerade parallel an verschiedensten Videos, die aber bald veröffentlicht werden. Also schau ab und zu vorbei
Hallo zusammen!
Ich finde die Seite super toll. Auch die anderen Themen und Berichte lese ich sehr gerne. Allerdings wird mir in letzter Zeit etwas zu wenig gekocht…
Hallo zusammen!
Ich finde Eure Seite super! Auch die anderen Themen und Berichte lese sehr gerne. Allerdings wird mir in letzter Zeit etwas zu wenig gekocht. Schade…
Hallo!
Ich habe all eure Videos angeschaut und bin wirklich begeistert!
Nun hät ich eine Frage wie ihr “Sarma” macht?
Also die gefüllten Weinblätter. Was tut ihr denn in die Füllung rein?
Danke schon mal im Vorraus!
Hallo,
eure Rezepte sind einfach super! Ich suche schon seit geraumer Zeit ein Rezept für gefüllte Weißkohlblätter mit Reis. Vielleicht kann mir hier jemand einen Tipp geben.
Danke!
Hallo Tara du kannst das Rezept für gefüllte weinblätter nehmen, ist das gleiche bloß das du den Kohl weich kochen musst
Hallo eure Rezepte sind wirklich super, ich warte gespannt auf neue rezepte, wie z.B neue Suppen oder ein paar Kuchen wäre echt super
LG
Hallo Leute,
habt ihr ein gutes Rezept für einen würzigen, ostanatolischen Kartoffelsalat?
Das wäre super!
Gruß, Mario
Hallo Ihr,
die Seite ist weiterhin der Renner
)
Würde mich wirklich freuen bald neue Rezepte zu sehen und nachkochen zu können! Hab soweit schon alles nachgekocht und mein Freund (türke) muss unter den Leckereien leiden *muhahahaha* …er würde sich auch über neues freuen
macht weiter so
Hallo Kochdichtürkisch-Team,
bin durch Zufall vor fast zwei Jahren auf eure mega-klasse Seite gestoßen und finde es einfach super. Macht weiter so!!!!
Trotz, dass ich gut kochen kann, schaue ich immer wieder gerne rein, da mir alles andere auch sehr gut gefällt! Mittlerweile habe ich so vielen Freunden eure Seite empfohlen, dass immer mehr Bekannte regelmäßig türkisch kochen.
Rezepte, die bei euch (noch) nicht vertreten sind, werden unter meiner Anleitung immer in einer anderen Küche gekocht. Ich nenne es “Intergrationsessen” und es ist jedes Mal schön, da wir das gemeinsam Gekochte auch anschließend gemeinsam essen und es kommen die tollsten Gespächsthemen zustande.
Ich wünsche euch weiterhin gutes Gelingen mit eurer Super-Idee und viel Spaß bei den Dreharbeiten.
LG Elif
Herzlichen Dank Elif!!!
Guten Morgen,
ich koche schon seit einigen Monaten nicht nur die Rezepte der Familie meines türkischen Freundes nach, sondern überrasche ihn immer wieder mit Gerichten von Eurer Seite. Die Zubereitung macht mir richtig viel Spass und das Essen uns beiden.
SUCUK YUMURTA war die beste Überraschung die ich ihm Sonntags zum Frühstück vorsetzen konnte….gibt es jetzt jede Woche!
Mit Eurer Seite ist es so schön einfach – ich mag auch die Videos von Banu Atabay, aber da habe ich halt das Sprachproblem, nicht alle Zutaten kann man rein optisch erkennen.
Macht weiter so, ich brauche Rezeptnachschub um in der türkischen Küche so gut zu werden wie in der deutschen.
DANKE !
Ich liebe eure Seite auch und habe schon vieles nachgekocht, mein Mann ist auch türke und er und seine Familie freuen sich immer wenn ich mich mal wieder versuche und wenn er ab und zu wieder das vertraute Essen auf den Tisch bekommt
Ich danke euch wirklich so sehr für eure Seite 
Die meisten Sachen habe ich schon von Anne gelernt aber wie ihr schon sagtet jeder mag es anders und eure habe ich auch ausprobiert und mit den Videos ist es echt Klasse, ich glaube ohne die Videos hätte ich nicht so viel Lust weildoch vieles immer unklar wäre
Hier noch ein paar Vorschläge von mir die ihr vllt. bald umsetzen könntet
Manti oder Yalanci Manti
Yaprak dolmasi
Karniyarik
Poagca
ein Grundrezept für Reis/Pilav
Mir fallen noch 1000 Sachen ein
Aber ich glaube diese Sachen sind auch sehr gefragt, weil die meisten ja auch das suchen was sie aus dem Urlaub oder von Bekannten kennen
LG und ich würde mich über neue Videos sehr freuen
Maria
Und noch was, Iskender Kebab wäre auch super wenn ihr ein Rezept posten könntet. Und was ich einfach so mal fragen wollte, wisst ihr was man noch so mit Sucuk machen kann ? (Außer Sucuklu Yumurta)
Ich weiß irgendwie immer nicht was ich mit den Sucuk anfangen kann, ich selber esse es auch gerne noch mit Tomaten und Brot einfach aber es muss doch mehr Möglichkeiten geben ? :/ Vielleicht wisst ihr ja was würde mich sehr freuen
Hallo Maria,
vielen für deine netten Worte und Vorschläge zu neuen Rezepten.
))
Iskender Kebab ist ein Gericht mit Dönerfleisch…das kann man in der Qualität nicht wirklich zuhause selber machen. Bei Iskender Kebab besteht aus einer Schicht gewürfelter Pide, einer Schicht Yoghurt, Dönerfleisch und einer Art Tomatensauce mit Butter obendrauf. Zumganieren kann man noch gegrillte Tomaten und Spitzpaprika drauf legen.
Also ich würde das lieber in einem guten türkischen Restaurant geniessen…vorzugsweise in Bursa wo das Gericht erfunden wurde
Ja, das weiß ich ja habe es mal mit Lammfleisch selbst gemacht war sehr mühsam, aber macht ja nichts danke trotzdem
In dem kleinen Dorf hier gibt es leider kein türkisches Restaurant, gerade mal einen Dönerladen aber da schmeckts mir nicht so.. Und nach Bursa werde ich so schnell auch nicht kommen 
Und noch ein Lob habe gerade Etli Biber Dolmasi gekocht nach eurem Rezept und sie sind SO lecker, super rezept !!
Hallo,
ich suche dringend ein Rezept und zwar aus Weinblättern ( kleine Röllchen mit Reisfüllung und noch was – nur weiß ich nicht was )
Habe das bei einer Bekannten gegessen nur ist sie jetzt leider wieder in der Türkei.
Sie wollte das mit mir zusammen kochen damit ich es weiß, hat nur leider nicht geklappt.
Wäre klasse wenn Ihr mir das Rezept zukommen lassen würdet.
Ich bin Deutsche und will ein paar kleine türkische leckereien probieren.
hey Leute. Die Seite ist echt super!! Gerade die Videos machen es aus, aber ich denke das wisst ihr selbst. Ich liebe die türkische Küche, weil alles so schön gewürzt und pikant ist. Da ich sehr gerne Lamm esse, würde ich mich sehr über Rezepte freuen….
macht weiter so und bitte noch ganz viele Rezepte….!!
Hallo,
die Sesampaste mit Traubensirup ist ja mega-lecker. Ich habe sie mit den “Austro-Tappas” Mohn Lasagne mit Kokosguss und leckerem Topfen gemacht. Das Rezept für die Tappas habe ich von http://www.lebouquet.org und habe Mohn, Orangenmarmelade und Kokosmilch durch die Sesampaste mit Traubensirup ersetzt. Das ist nur zu empfehlen.
LG
hallo,
ich bin auf der suche nach dem türkischen rezept für eine joghurt hühnersuppe.
pls help!
danke und schöne grüße
Hallo, also finde es total toll mit den rezepten noch viel besser das videos dargestellt werden, vereinfacht es… wann könnt ich mit neuen rezepten rechnen?
…ich liebe Cig Köfte, und würde mich freuen wenn Ihr mal zeigt wie ich die selber mache!!!
Danke ihr seid super!!! Weiter so!
…ach und (ich weiss nicht wie die heissen) ich liebe diese weichen Brötchen (fast so wie die deutschen Eierweck/Rosinenbrötchen) mit Schafskäse Füllung!
Darüber würde ich mich auch sehr doll freuen!!!
Hallo,
vielleicht meinst du Poaça…die findest als Rezept in unserem Kalender
Shop.kochdichturkisch.de
Viele Grüße,
Orkide
Eure Seite ist ja wirklich super!
Vielleicht könnte ja mal jemand Acili Ezme und Kisir ins Netz stellen…
Hi Meryem,
in unserem Kalender 2012 ist es enthalten (http://shop.kochdichturkisch.de/). Wenn wir ein Video zu Kisir/Ezme drehen, kommt es auch auf den Blog.
Warum heißt du Maria in deiner Mail???
Lieben Gruß
Orhan
Das Kisirrezept habe ich schon gefunden. Danke! Gibt es eigentlich eine Sauce, die man zu Köftebällchen als Vorspeise dazu servieren könnte?
Den Kalender habe ich versucht zu bestellen – das funktioniert aber nach Österreich nicht!
P.s.: Adım Maria – eşim bazen Meryem söylüyor (ama ben Türk değilim)
Hallo Meryem,
zu Köfte kann man Tomatensauce servieren. Mit salça verfeinert. oder auch lecker mit Süzme Yoğurt. Ansonsten gibt es keine Soßen in der türkischen Küche.
Ab jetzt kannst du Kalender nach Österreich schicken lassen. Habs freigeschaltet.
Freuen uns!
Lieben Gruß
Orhan
haci warum kein Menemen?
Hallo
))
ich wollte mal wieder irmik helvasi machen. allerdings kann ich die Menge nicht mehr aus dem Kopf und bei euch sehe ich das Rezpt nicht. Mir wird lediglich die Videoversion angezeigt und da sind auch keine Mengenangaben vorhanden
Eure Seite ist super vor allem für Studenten wie mich, die das türkische Essen der Eltern vermissen
)
Ich muss aber auch sagen, ihr habt leider viel zu wenig Gerichte. Wäre auf jeden fall für mehr. vor allem sulu yemegi
selamlar
Hallo Ihr Lieben…mir ist aufgefallen das manche Rezepte nicht die richtigen Bilder dazu haben z.B. Tepsi Börek hat Asure als Bild…ist das so gewollt!? Ansonsten prima Seite!Vielleicht sende ich euch paar von meinen Rezepten zu…zum nachkochen
Viele Grüße
Emel
und das Tepsi börek hat ein Irmik helvasi als Bild hier gleich auf dieser Seite
verwirrend für manche Nachkocher hehe
Danke Emel, das wussten wir leider schon seit einiger Zeit. Lag am Virus der uns befallen hatte. Nun hab ich die gesamte Seite umgekrempelt. Falls noch was auffällt ruhig melde. Danke!!!
Korrektur das Bild Asure war bei Kiymali Pide!
Hacı warum kein karniyarik,musakka,yaprak sarma,güvec,muhlama,gibt so viele aber wenigsten ihre web sites gibt viel erfolgt…
Diese Woche ist türkische Woche in der ARD ab 12.15 Uhr. So habe ich diese Seite entdeckt und bin total begeistert. Macht weiter so!!!
LG Maggi
Hallo,
ich habe euch heute im ARD Buffet gesehen. Super!!! Ich liebe die türkische Küche und es ist viel einfacher, wenn man die Zubereitung Schritt für Schritt sieht. Ein tolle Idee von euch!!! Könnt ihr vielleicht auch einmal Weinblätter machen? Ich habe mich schon daran versucht, die Dinger waren aber leider ungenießbar.
Denke in den nächsten Aufnahmen werden wir es berücksichtigen..